Três deliciosas e simples receitas de torta para você saborear junto de sua família, com muito carinho. Confira!
Torta de frango de liquidificador
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) bem cheias de queijo ralado
- 1 colher (café) de sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 450g de frango desfiado e temperado a gosto
Modo de Preparo:
- No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite, o queijo ralado, o sal e a farinha de trigo.
- DICA: Coloque sempre os ingredientes líquidos primeiro.
- Bata tudo por aproximadamente 2 minutos.
- Acrescente o fermento em pó e bata por 15 segundos, para misturar o fermento à massa.
- Em seguida adicione o recheio por cima dessa massa.
- DICA: Caso você não queira usar frango para rechear a sua torta, você pode usar queijo, presunto, atum e etc..
- Cubra o recheio com o restante da massa.
- Leve para assar em forno preaquecido, 180º, por aproximadamente 35 minutos ou até ficar douradinha.
- Em seguida despeje metade dessa massa numa forma untada e enfarinhada.
Torta de frango simples
Ingredientes:
- 500 g de peito de frango sem pele
- 1/2 litro de caldo de galinha
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola picada
- 3 tomates sem pele e sem sementes
- 1 xícara (chá) de ervilhas
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Massa:
- 250 ml de leite
- 3/4 de xícara (chá) de óleo
- 2 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- queijo ralado a gosto
Modo de preparo:
Recheio:
1.Cozinhe o peito de frango no caldo até ficar macio.
2.Separe 1 xícara (chá) de caldo do cozimento e reserve.
3.Refogue os demais ingredientes e acrescente as ervilhas por último.
4.Desfie o frango, misture ao caldo e deixe cozinhar até secar.
5.Massa:Bata o leite, o óleo e os ovos no liquidificador em velocidade baixa.
6.Acrescente aos poucos a farinha, o sal e o fermento.
7.Despeje metade da massa em uma forma untada e adicione o recheio sobre ela.
8.Cubra com o restante de massa e o queijo ralado.
9.Leve ao forno preaquecido (180° C) até dourar.
Dicas para preparar a melhor torta de frango de liquidificador
Apesar de ser uma torta de frango de liquidificador, tenha atenção se a massa ficar muito pesada para o seu aparelho. Se ficar, bata apenas os ingredientes líquidos da massa e depois junte aos secos, batendo bem com um fuê.
Torta de frango clássica
Ingredientes:
- 1 peito de frango inteiro com pele e osso
- 2 cenouras grandes
- 1 talo de salsão com folhas
- 1 cebola grande (ou 2 pequenas)
- 3 folhas de louro
- 5 grãos de pimenta-do-reino
- 2 cravos-da-índia
- 3 xícaras (chá) de água
Modo de preparo:
- Lave bem e corte em 3 pedaços a cenoura e o salsão. Descasque e corte a cebola em 4 partes. Transfira os legumes para a panela de pressão, junte o frango, a água, as folhas de louro, os cravos-da-índia e os grãos de pimenta, tampe e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Desligue o fogo e, quando a pressão terminar e todo o vapor sair, abra a panela com cuidado. Retire o peito de frango e volte o caldo ao fogo médio, sem tampar a panela. Deixe reduzir mais um pouco, a cerca de 1 xícara (chá).
- Enquanto isso, retire e descarte a pele e o osso do frango. Desfie a carne com dois garfos. Se preferir, coloque os pedaços de frango numa batedeira e bata em velocidade baixa, até desfiar toda a carne.
Para o recheio
Ingredientes:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 tomates
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 gema (reservar a clara para montagem)
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
- Descasque e pique fino a cebola e o alho. Tire a pele dos tomates (como são apenas 2, descasque com uma faquinha afiada), corte em metades, descarte as sementes e pique em cubos.
- Numa panela, leve a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, junte a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue, mexendo sempre, até dourar. Junte o alho e mexa por mais 1 minuto. Acrescente os tomates e cozinhe, sem parar de mexer, até formar uma pasta (não precisa ficar lisa).
- Adicione o peito de frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture. Polvilhe com a farinha, misture e desligue o fogo. Regue com o caldo e misture bem.
- Junte a gema e mexa vigorosamente. Volte a panela ao fogo médio e vá mexendo por cerca de 1 minuto até atingir uma consistência grossa – cuidado para não secar. Prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e reserve.
Para a massa
Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 200 g de manteiga gelada cortada em cubinhos de 1 cm
- 1 lata de creme de leite (300 g) com o soro
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). De preferência, deixe o creme de leite na geladeira com antecedência (na emergência, coloque no congelador por alguns minutos).
- Numa tigela grande, coloque a farinha com o sal e o fermento. Junte os cubinhos de manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa, sem dissolver completamente a manteiga – quanto mais pedaços de manteiga espalhados pela massa, mais crocante ela fica. Junte o creme de leite e amasse apenas para formar uma bolota.
Para a montagem
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de queijo gruyère ralado
- 1 clara de ovo
- 1 gema para pincelar (opcional)
Modo de preparo:
- Divida a massa em três partes. Reserve uma parte para fechar a torta.
- Forme uma bola com 2/3 da massa e transfira para uma superfície polvilhada com farinha. Com um rolo, abra a massa num formato arredondado até ficar grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma fôrma de torta de 24 cm de diâmetro.
- Transfira a massa para a fôrma. A maneira mais prática é enrolar a massa no rolo e desenrolar sobre a fôrma. Com os dedos, pressione a massa contra as laterais e o fundo da fôrma e retire as sobras de massa.
- Com um garfo, faça furos no fundo da massa. Cubra a massa com papel-manteiga e preencha o fundo da fôrma com feijões crus, apenas para fazer peso. Leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos.
- Retire a massa de torta do forno e, com cuidado, retire o papel-manteiga com os feijões.
- Polvilhe o fundo da torta com metade do queijo ralado, cubra com o recheio de frango e polvilhe novamente com o restante do queijo.
- Abra o resto da massa com o rolo e feche a torta com ela. Com as pontas dos dedos, pressione as beiradas e retire o excesso de massa. No centro da torta, com uma fac, faça um pequeno corte em cruz para que, ao assar, o vapor tenha por onde sair.
- Com as sobras de massa, faça bolinhas de cerca de 1,5 cm para decorar a torta. Molhe a base de cada bolinha na clara de ovo reservada e distribua por toda a beirada da torta. Se desejar uma aparência mais brilhante, pincele a massa com uma gema de ovo batida com 1 colher (chá) de água.
- Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva quente, mas também fica ótima fria.
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